A történelem során, az alkohol mindig fontos szerepet töltött be. Sőt mi több, az alkoholos italok néha sorsfordító és történelem-befolyásoló szereppel is bírtak. Már a kezdetektől jelen vannak az emberiség történetében a kisebb-nagyobb alkoholtartalommal rendelkező italok.
Talán a bor- és a sörkészítés jelent meg a leghamarabb, de az égetett szeszes italokra sem kellett sokat várni. A gabonatermesztéssel szinte egy időben megjelentek a gabona erjesztésével és lepárlásával készült erős alkoholos italok is.
